Cur i bhFeidhm Lipéad Greamáin sa Tionscal Bia

Maidir le lipéid a bhaineann le bia, athraíonn an fheidhmíocht riachtanach de réir timpeallachtaí úsáide éagsúla.

Mar shampla, ní mór na lipéid a úsáidtear ar bhuidéil fíona dearga agus ar bhuidéil fíona a bheith buan, fiú má tá siad sáithithe in uisce, ní dhéanfaidh siad craiceann ná roic. Is féidir an lipéad sochorraithe atá greamaithe ar an dí stánaithe agus a leithéidí a ghreamú go daingean agus a scafa go hiomlán beag beann ar theocht íseal agus teocht ard. Ina theannta sin, tá lipéad ann ar féidir é a ghreamú go daingean ar dhromchla cuasach agus dronnach atá deacair a ghreamú.